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19 March 2019 Tue

ベンガル料理

indica rice

 ベンガル料理とは、バングラデシュおよびインド・西ベンガル州一帯の料理を指します。デルタ地帯に位置し肥沃な土壌、水に恵まれるこの地域は、世界有数の稲作地帯であり、米を主食としています。カレーは、スパイシーでマスタードシードを多用することが特徴の一つと言われます。

 ベンガル料理の最もユニークな特徴は、ガンジス川、ブラマプトラ川、メグナ川と大河に恵まれている土地柄、多くの淡水魚が水揚げされ、料理に取り入れられている点が挙げられます。

 また、デザートの美味しさでも有名で「チャムチャム」、「ラショゴラ」などが人気です。なお、ベンガル料理の中心地であるバングラデシュは、イスラム教徒主体の国家です。

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